Phosphorverbindungen werden als Zusatzstoffe verwendet, um Konsistenz, Haltbarkeit oder Geschmack zu verbessern und sind sehr gut bioverfügbar. Zu den Lebensmitteln, die oft große Mengen an Phosphatzusätzen enthalten, zählen Fleisch- und Wurstwaren, Tiefkühlgerichte, Burger, Pommes, Chicken Wings und Cola.
Laut den US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ist knapp die Hälfte der US-Erwachsenen von Bluthochdruck betroffen. Über Länder wie Deutschland wird Ähnliches berichtet. So erklären hier fast ein Drittel der Erwachsenen, ärztlich diagnostizierten Bluthochdruck zu (…)
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